WINE & FOOD
RISTORANTE
La carta
SERRANO GRAN RISERVA
MUFFIN ALLE OLIVE E MORBIDO DI CAPRA
€ 15.00
PROSCIUTTO CRUDO RULIANO,
SALAME DEL CONTADINO, SPECK, PANCETTA, COPPA E CARCIOFO IN OLIO EVO
€ 15.00
BATTUTA DI RAZZA PIEMONTESE,
PUNTARELLE, FONDUTA AL PARMIGIANO, NOCCIOLE
€ 15.00
CREMA DI ZUCCA VIOLINA
I SUOI SEMI TOSTATI E GAMBERI ALLA PLANCIA
€ 15.00
FOIE GRAS DI ANATRA BRULEE,
PAN BRIOCHES, SPECK D’OCA, CONFETTURA DI FICHI BIO
€ 18.00
ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO
GR 28, PANE AL CARBONE, BURRATA, POMODORI CONFITES
€ 15.00
TARTARE DI GAMBERI VIOLA DI SICILIA,
MAIONESE DI MANGO, MISTICANZA CONDITA
€ 15.00
TONNO SCOTTATO “ALLA PLANCIA”,
RADICCHIO TARDIVO, CIPOLLA CHIPS, SALSA UMAMI
€ 15.00
PACCHERI SELEZIONE MASSI,
LA NOSTRA SALSA DI POMODORO, CREMA DI BUFALA,
E PISTACCHI
€ 15.00
RISOTTO SELEZIONE GALLO
STRACHITUNT E JUS AL “CALEP”
€ 15.00 min 2 pax
AGNOLOTTI DI FARAONA GLASSATI
FONDUTA AL PARMIGIANO,ZAFFERANO, JUS AL PORTO
€ 15.00
RAVIOLO GIRASOLE AI CROSTACEI
CREMA DI BURRO AL LIME, CRUMBLE DI PAN BRIOCHES
€ 15.00
TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA DOPPIA SFOGLIA
“CACIO E PEPE”, RADICCHIO SCOTTATO
€ 15.00
HAMBURGER CHIANINA 200GR,
STRACHITUNT, PANCETTA IMPERIALE, MISTICANZA,
SALSA BBQ CHERRY BOURBON, PATATE
€ 18.00
COSCIA DI CONIGLIO COTTA IN CONFIT
PATATA SCHIACCIATA, OLIO AGLI AROMI
€ 18.00
STINCHETTO DI MAIALINO DA LATTE
COTTO A BASSA TEMPERATURA, PATATA SCHIACCIATA, SALSA AL VALCALEPIO
€ 18.00
FILETTO DI MAIALINO IBERICO
COTTO A BASSA TEMPERATURA, PATATE SCHIACCIATE, SALSA ALLA SENAPE IN GRANI
€ 17.00
RIBS DI MAIALE
ARROSTO, PATATE, BBQ CHERRY BOURBON
€ 19.00
PICANHA DI AGNELLO
“ SCOTTADITO “ , PATATE ARROSTITE , BATTUTO DI ERBE FRESCHE E POMODORI
€ 19.00
GALLETTO INDIAVOLATO,
PATATE ARROSTITE , SALSA BBQ CAROLINA GOLD
17.00
BACCALA’ MANTECATO
PATATA SCHIACCIATA, CHIPS DI MELA
€ 18.00
GUANCIA DI MANZO
COTTA LENTAMENTE NEL SUO FONDO, PATATA SCHIACCIATA
€ 18.00
TENTACOLI DI POLPO E CALAMARI
COTTO LENTAMENTE, ARROSTITO, PATATE SCHIACCIATE E
DRESSING CAROTA E ZENZERO
€ 20.00